食品化学研究室（飯島研）の紹介

 　2021年4月より、神奈川工科大学健康医療科学部から工学院大学先進工学部応用化学科に異動しました。

引き続き、食品の品質について、特に食品の風味と嗜好性の解明、特に食品の好き嫌いがなぜ起こるのか？食品の低分子成分に着目して化学的アプローチで研究を進めていきます。

新しい連絡先：yiijima at cc.kogakuin.ac.jp (atを@マークに変換してください）